Pour clore l’année en gourmandise, cet atelier explore l’un des accords les plus délicats qui soient : celui du vin et du chocolat.
Des chocolats noirs intenses aux chocolats au lait plus ronds, en passant par les pralinés et les ganaches, chaque profil appelle un vin différent. Vins doux naturels, vins mutés, rouges puissants ou cuvées liquoreuses : nous verrons pourquoi certains mariages fonctionnent quand d’autres s’annulent.
Une soirée pour comprendre le rôle du sucre, de l’amertume et de la puissance aromatique dans un accord, et repartir avec des repères simples pour vos fêtes de fin d’année.
Un moment gourmand et convivial, accessible aussi bien aux curieux qu’aux amateurs confirmés.
🍷 Format
Accords 5 mets & 5 vins
PDF du thème + fiches techniques inclus